配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。_营养配餐员_全学科试题题库

当前学科：营养配餐员

题目：单选
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
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