食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。_中式烹调师技师_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师技师

题目：单选
食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。
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某孕妇，孕30周。检查：腹部膨隆，腹壁触诊皮肤张力大，宫高37cm，腹围102cm，胎心率141次/分。为进一步明确诊断，首先应检查的项目是（）。

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