食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。_粮食保管知识竞赛_全学科试题题库

当前学科：粮食保管知识竞赛

题目：填空题
食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。
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