维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。
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（）的目的是为了了解学习者对教学内容哪些已经掌握了，哪些尚未掌握，以便调整教学。

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