叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（）。
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泡沫比例混合器（装置）的标注方向应与液流方向相反。（）

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