某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。_营养士专业知识与实践(综合练习)_全学科试题题库

当前学科：营养士专业知识与实践(综合练习)

题目：单选
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。
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