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当前学科：初级面点工
题目：
单选
蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。
A . A、水
B . B、蒸汽
C . C、油
D . D、空气
答案：
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