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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
名词解释
净料率
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某男，20岁，战士，10天前帮农民收种水稻，突然寒战，发热40℃伴剧烈头痛，眼痛，乏力，眼红，纳差，腹股沟触到肿大的淋巴结2个，肝肋下1.5cm，白细胞13.0×109／L，中性80%，黄疸指数70单位，丙氨酸转氨酶180单位，可能为（）。
光纤是一种直径为（）μm柔软的传导光波的介质，一般由玻璃纤维和塑料构成，在折射率较高的纤芯外面，再用折射率较低的包层包住，再在包层的外面加上一层保护套，就构成了一根单芯光缆。
患者男，68岁，因“前列腺肥大”拟行前列腺切除术入院。1d前行前列腺活检术，6h前突发寒战、高热，体温40℃，血压进行性下降至80/40mmHg，且意识逐渐淡漠，予降温、补液治疗不见好转，遂转入ICU。既往：冠心病病史3年，规律服药治疗。查体：T39℃，P120次/min，R30次/min，BP90/43mmHg（静脉滴注多巴胺15μg·kg-1·min-1）；患者烦躁，查体欠合作；双肺听诊散在湿性啰音，心律齐，未闻杂音；皮肤湿冷，双下肢无水肿，双侧巴宾斯基征（－）。病房吸氧前血气分析：pH7.19，PaCO222mmHg，PaO250mmHg，BE-10mmol/L，血糖12mmol/L。血常规：WBC24×109/L，N0.91，Hb120g/L，PLT90×109/L。血生化：BUN20mmol/L，Scr285μmol/L，肝功能和电解质基本正常。ECG：窦性心动过速。胸部X线片：双侧弥漫性肺实变。患者仍少尿，给予静脉滴注晶体液1000ml后无反应，予肺动脉导管。检查：CI5.7L·min-1·m-2，PAWP5mmHg，PAS/PAD21/7mmHg，SVR低于正常值。目前的治疗措施包括（）。
有关创伤性口腔溃疡的叙述，正确的是（）
维护一个和生产程序库分开的测试程序库的实践是如下（）的实例。
《中国药典》2010年版一部规定的"低温干燥"所用的温度一般不超过（）
如何选用压力表？
按规定SBT油轮在正常压载状态下，其船中吃水应（）。
图为我国某地等高线地形图，读图完成下列各题。 图示区域内M悬崖最大相对高差可能为（） 该地区的主要地形类型为（） 一年中M与N之间的最大距离约为（） 当M与N重合时（） 若M点所在经线为30°E，M与N之间距离最大且为白昼时，则北京时间为（）