（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。_酒店餐饮管理_全学科试题题库

当前学科：酒店餐饮管理

题目：单选
（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。
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