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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同,以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同,再加上工艺上的区域性,形成了众多的烹调方法。
A . 正确
B . 错误
答案:
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