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当前学科：食品原料学
题目：
名词解释
禽蛋的主要功能特性？蛋黄的色、素酶化学组成？
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分泌神经毒的毒蛇是（）
办理置换式贷款的抵押率在50%以内的，对二手住房，原则上以房产的（）作为抵押物价值，不再进行单独的价格评估。
元代永乐宫三清殿壁画的作者是民间画工（）等，而纯阳殿的壁画构图则是采用了（）的表现形式。
如果风机安装在室外，要有防雨和（）措施。
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电流100安等于（）毫安，（）微安，等于（）千安，（）兆安。
评价心力衰竭预后最好的神经激素类标志物是（）
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中国的第一部科技史的作者是：（）
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