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当前学科:健康管理师(国家职业资格二级)
题目:
多选
在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸,易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作(),很多国家已限制或禁止使用。
A . A.植物黄油
B . B.起酥油
C . C.植物奶油
D . D.人造黄油
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