小苏打分解时产生的（），会残留于食品中，若用量过多，会使糕饼碱度升高。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：单选
小苏打分解时产生的（），会残留于食品中，若用量过多，会使糕饼碱度升高。
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