在制作泥茸时，少量加入能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高的原料是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
在制作泥茸时，少量加入能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高的原料是（）。
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