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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。
A . 选用合适的涨发方法
B . 不能食用的部分和杂质清除
C . 所带的异味尽量除净
D . 重新吸收水分，最大限度地恢复原状
答案：
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