制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：多选
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感。
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胆固醇在体内可转变为（）

一个年轻男性在车祸中肱骨骨折，疼痛减轻后发现屈肘无力，前臂的尺掌侧感觉异常，在车祸中他可能伤及的神经是（）。

[复合型非选择题]患者，女性，20岁，有咳嗽、咳痰、消瘦、食欲减退、周身酸痛等症状半个月，于当地医院治疗，病情无好转。1个月后患者出现双下肢无力，不能行走，伴有胸部疼痛、束带感，尿便功能障碍。查体：体温37．9℃，双上肢正常，胸椎有压痛，双下肢肌力2级，肌张力增高，腱反射亢进，为（++++），剑突下痛温觉减退，双侧巴氏征（+）该病损害的节段处于（）

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