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当前学科:厨艺知识竞赛
题目:
单选
()能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解,促使细胞间隙变大,吸收更多水分,并使蛋白质的肽链发生断裂等,从而达到致嫩的目的。
A . 碱致嫩
B . 盐致嫩
C . 机械打嫩化
D . 酶致嫩
答案:
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可比产品成本实际降低率的正确计算方法为()。
在民用建筑中,窗的开启方式主要有( )。
开放性损伤根据是否穿透腹膜又分为()和穿透性腹部伤。
在出口凭样品成交业务中,为了争取国外客户,便于达成交易,出口企业应尽量选择质量最好的样品请对方确认并签订合同。()
在Excel中,函数FV的作用是()。
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在M/M/1/N/∞模型中,如ρ=1(λ=μ),试证:式应为于是 Ls=N/2
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