在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。_食品卫生与管理_全学科试题题库

当前学科：食品卫生与管理

题目：单选
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。
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