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当前学科：初级茶艺师
题目：
单选
黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。
A . 无机化合物
B . 氨基酸
C . 维生素
D . 多酚类化合物
答案：
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