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当前学科：肉制品工艺学
题目：
问答题
酱卤制品加工工艺中煮制的目的是什么？
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大多数原核生物基因转录调控机制是（）
民间剪纸不受（）物象固有形的束缚，不以外表的模拟为满足，把所有的物象在平面上表现。
泡沫灭火剂灭火的主要机理是（）。
轮缘起着（）和防止脱轨的重要作用。
施工现场周围外电线路与在建工程水平距离小于（）的，必须采取防护措施，如增设屏障，遮拦、围栏或保护网等，并悬挂醒目的警示标志牌。
以纵隔7分区为例，关于纵隔肿瘤好发部位的叙述，不正确的是（）
患者男性，9岁，因"发现双颈部包块1月余"入院。患儿近1月来现双颈部包块，进行性增大，以左侧为甚，无发热、咳嗽、胸闷、腹痛、乏力、消瘦、盗汗等症状。入院查胸片，肝脾B超均未见异常，颈部淋巴结活检病理报告：霍奇金淋巴瘤（淋巴细胞为主型），骨髓活检示幼稚淋巴细胞占25%，示霍奇金淋巴瘤骨髓浸润。若该患者其他检查均未发现异常，该患者的疾病分期为（）。
鼻中隔穿孔最常见的部位在（）
在火灾的紧急情况下，第一件事就是要保持镇静。
麻醉期间，呼吸功能监测包括（）