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当前学科：营养与食品卫生
题目：
单选
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
A . 发酵
B . 腐败
C . 酸败
D . 变败
E . 变质
答案：
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