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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
填空题
剞花的基本刀法有（）、（）、（）三种
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同一辆汽车上使用的两只蓄电池其容量（）。
呼吸性酸中毒失代偿期，血气分析及电解质的改变是（）
患儿，男，12岁。被汽车轧伤左大腿，左下肢剧痛，不敢活动。查体：患儿神志清，表情淡漠，面色苍白，脉搏细弱，大腿中段皮肉裂开，骨端外露，足背动脉搏动存在，应首先考虑并处理的是（）。
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期货公司对交易结算结果提出异议，期货交易所未及时采取措施导致损失扩大的，对造成期货公司扩大的损失应当由（）承担赔偿责任：
以大气压力为基准测得的高出大气压的那一部分压力称绝对压力。( )
“社会人”假设
开工阶段，在（）的同时，即可着手工艺凝液系统开车。
下列在法律规定的特殊情形下，（）可以为保证人。
蜡烛的燃点是（）℃。