蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏（），使其保持气体的能力下降。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏（），使其保持气体的能力下降。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

男性，18岁，1天来突然出现头痛，左侧肢体无力，神志清楚，血压正常，左上下肢肌力2级，左病理征（+），脑脊液呈血性（）。

各岗位巡视要求有哪些？

渗流逸出处的渗透坡降往往很大，最易产生管涌。

井下爆炸材料库每小时的供风量不得小于其容积的（）倍。

陈某在满14周岁以前，故意杀死一人，在已满14周岁不满16周岁期间盗窃l万元的物品，在17周岁时又抢劫价值8000元的物品，在18周岁那天又盗窃1万元。在对陈某追究刑事责任时，应处()

束春秋战国以来诸侯长期混战的局面。建立一个统一的多民族国家的诸侯国是（）

非互溶性流动相更换时常用的中间溶剂是（）。

财务报告是指（）

客户对专营店售后服务首要关注的是（）

当整个行业日趋成熟时，行业成长变（），导致为了生存而产生的激烈竞争，利润（）。