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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
简述厨房计划卫生制度。
答案：
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真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
在人身意外伤害保险投保时，一般由保险公司事先拟定好条款，投保方只需做出"是"与"否"的附和，这是指（）。
中年男性，尿蛋白1．8g/d，血尿，眼睑和下肢轻中度凹陷性水肿，血压150／95mmHg，血红蛋白90g／L，血肌酐200μmol／L。以下治疗不适合的是（）
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严重违规行为包括（）
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