一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。_细胞基本知识_全学科试题题库

当前学科：细胞基本知识

题目：填空题
一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。
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