试述用艾姆氏（Ames）法检测致癌剂的理论依据、一般方法及其优点。_食品微生物学_全学科试题题库

当前学科：食品微生物学

题目：问答题
试述用艾姆氏（Ames）法检测致癌剂的理论依据、一般方法及其优点。
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