烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。_高级面点工_全学科试题题库

当前学科：高级面点工

题目：单选
烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。
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