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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
填空题
白扒鱼肚用的芡汁是（）。
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进入受限空间作业注意哪些方面？
教师在课堂讲解过程中，突然提高音量、语速变慢，这是应用（）技能，暗示没认真听讲的学生，使其安静下来。
1991年11月举行的第四届全国少数民族传统体育运动会在哪里举行？（）
临床常用量为0.03～0.1g的是（）
太阳能资源虽然具有上述几方面常规能源无法比拟的优点，但作为能源利用时，也有以下缺点（）。
关于胆管癌的特点下列哪些是正确的：①好发于左右肝管汇合处、胆囊管与肝总管汇合处及壶腹部；②女性发病高于男性；③起病隐袭，而早期出现黄疸；④声像图可表现为团块型、截断型和狭窄型（）
患者，男性，56岁，反复右髋关节疼痛3月余，体检右髋关节压痛明显，临床上怀疑股骨头缺血坏死。对于观察髋关节软骨情况，首选下列哪项影像学检查方法？（）
肝硬化患者作凝血试验首选（）。
关于修建桥梁、码头和其他设施，以下说法正确的是（）。
亚洲气候类型分布范围最广的是（）