刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。
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