肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：填空题
肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。
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