煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：判断题
煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

需要加盖业务讫章的凭证有（）。

以下哪种产品发布行为是符合标准的？（）

腹部闭合性损伤合并出血性休克时的处理原则是（）

全麻气管插管患者，拔管后即有声嘶或失声，并有喉痛及吞咽痛。间接喉镜下见一侧杓状软骨发声时固定不动，喉黏膜肿胀，声门闭合有裂隙。首先应考虑是（）。

经济法是国家为克服市场调节的局限性、盲目性而制定的调整（）的法律。

试飞的简字简语是（）。

某项目设计年生产能力2000台，产品供应国内市场。建设期3年；投产期2年，生产负荷70％；达产期15年，生产负荷100％。预测在生产期间头五年，目标市场价格为500元／台，运杂费为20元／台。该项目计算期前八年的总营业收入为（）万元。

流动服务的形式包括（）

粗纱加工化纤的特点是（）定量、大隔距、重加压、小张力、小捻系数、防绕防粘。

下列文章中，作者是李国文的是（）。