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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。
A . 热水锅
B . 开水锅
C . 温水锅
D . 冷水锅
答案：
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