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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许多毛细孔的通道，通过毛细现象又可吸收一部分水，达到涨发的目的。
A . A、失水
B . B、浸水
C . C、泡水
D . D、入水
答案：
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