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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
如果说蒸虾胶要用猛火，这里对猛火的解析，正确的是（）
A . 看炉火是否很猛
B . 看蒸笼或蒸柜是否很密封
C . 看蒸汽量是否很足
D . 看蒸锅的水是否够满
答案：
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