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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中，成为鲜汤，以备（）使用。
A . A、烹调前
B . B、烹调后
C . C、加热时
D . D、正式烹调时
答案：
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