糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（）_食品检验学_全学科试题题库

当前学科：食品检验学

题目：多选
糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（）
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三十五岁，男性，上腭部反复起疱半年，与进食无关。查体：软硬腭黏膜交界处可见一直径约1cm的鲜红糜烂面，边缘尚可见残留灰白色水疱壁，尼氏征阳性萝。查体见尼氏征阳性是指（）。

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