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当前学科：初级食品检验工
题目：
单选
测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（）。
A . A、醇类物质
B . B、大分子物质
C . C、可溶性物质
D . D、小分子物质
答案：
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