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当前学科：高级中式烹调师
题目：
单选
脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。
A . A、水解反应
B . B、氧化反应
C . C、酯化反应
D . D、羰氨反应
答案：
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