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当前学科：营养与食品卫生科
题目：
单选
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
A . 蛋白质的消化率
B . 蛋白质的功效比值
C . 蛋白质的净利用率
D . 蛋白质的生物价
E . 蛋白质的吸收率
答案：
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