调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除异味；3）增强食疗保健作用；4）（）；5）调节菜品的质感。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除异味；3）增强食疗保健作用；4）（）；5）调节菜品的质感。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

一般来说，与肝关系密切的郁证有（）

因为定量分析方法更客观、更准确、更严密，所以将完全取代定性分析方法。（）

大环内酯类的抗菌谱包括

下列关于抵押的说法，正确的是()。

关于着色芽生菌病的诊断，以下最有意义的是（）

石灰是在高温下煅烧石灰石、白垩或其它碳酸盐原料所得到的产物。

马雅可夫斯基的揭开了30年代苏联诗坛序幕的长诗是（）。

《河北省省本级投资非经营性项目代建制办法（试行）》明确规定：代建单位应在竣工验收后（）内，办理资产和资料的移交手续，协助使用单位办理资产交付和产权登记。

工程定额计价模式的主要计价依据为国家、省、有关专业部门制定的各种定额，其性质为（　），定额的项目划分一般按施工工序分项，每个分项工程项目所含的工程内容一般是单一的。

入汤剂，须后下的药物是（）。