水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
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