为何月饼出炉后表面会裂开？_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：问答题
为何月饼出炉后表面会裂开？
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工作重新设计与结构型重组相类似，只是结构型重组强调的是（）层次的变革，而工作重新设计则将重点放在工作层面上。

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