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当前学科:中国餐饮业职业经理人资格考试
题目:
单选
胆毒鱼类的鱼胆胆汁的毒性很强,含有胆汁毒素,主要毒性成分是()。
A . A.组氨酸、胆盐
B . B.组胺、胆盐及氰化物
C . C.组氨酸、胆酸及氟化物
D . D.组胺、蛋白质毒素
答案:
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