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当前学科：临床营养(医学高级)综合练习
题目：
单选
大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）
A . 硫胺素
B . 碳水化合物
C . 蛋白质
D . 核黄素
E . 烟酸
答案：
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