若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）_果蔬加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：果蔬加工工艺学

题目：单选
若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）
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