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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。
A . A、体积大、组织松软
B . B、组织紧密、细腻
C . C、蛋糕颗粒粗糙、紧密
D . D、体积膨胀度大、组织细腻
答案：
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