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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，（）不是此作用的表现之一。
A . A、使原料的组织松弛
B . B、使植物原料变软
C . C、使菜品产生芳香的气味
D . D、使淀粉糊化
答案：
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