当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。
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