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当前学科：油脂化学
题目：
单选
下列关于酶的叙述中，不正确的是（）
A . 酶是一种氨基酸
B . 酶是一种蛋白质
C . 酶是生物体产生的催化剂
D . 酶受到高温或重金属盐等作用时会变性
答案：
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