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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
把已清除胗内废物的鹅胗加工成胗球（即肾球）正常运用到的刀法有（）。
A . A、剞法、切法
B . B、铲法、切法
C . C、起法、剞法
D . D、起法、剞法、切法
答案：
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