把已清除胗内废物的鹅胗加工成胗球（即肾球）正常运用到的刀法有（）。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
把已清除胗内废物的鹅胗加工成胗球（即肾球）正常运用到的刀法有（）。
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